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Toskana Küche – Rezepte mit ursprünglichen Zutaten.
Seit über 20 Jahren ist die Toskana Küche ein fester Begriff für viele geworden. Wir schwärmen für das native Olivenöl, das besonders gut in der Region Lucca sein soll und generell für die deftigen Gerichte der „Cucina Povera“, der „armeleute Küche“ ein fester Bestandteil ist. Diese Gerichte waren alles andere als "arm" im Geschmack, sondern im Gegenteil köstlich und immer gut gewürzt und immer mit frischen oder manchmal auch getrockneten Kräutern verfeinert.
Ein interessantes Buch über die „Cucina Alta“, die gut bürgerlichen Küche mit vielen guten Rezepten hat Lorenza de Medici geschrieben; diese Toskana Gerichte sind in unserer Zeit allerdings nicht besonders populär geworden.
Noch heute erzählt man in der Toskana in der Generation der 60 jährigen und älter, dass die Kargheit einmal ein ständiger Begleiter in ihrem Leben gewesen sei und dieses schlug sich nicht nur auf die überlegte Weise wie man kochte nieder, sondern zeigt(e) sich an vielen alltäglichen Kleinigkeiten; auf jeden Fall war und ist man nicht verschwenderisch.
Doch kommen wir zurück zur Toskana Küche, die beherrscht wird vom Olivenöl; selbst in Kuchen und Dolce wird es verwendet. Butter spielt fast keine Rolle, jedoch in früheren Zeiten wurden die Speisen auch mit Schmalz jeder Herkunft angereichert – und noch heute wird von dem besonders himmlischen Geschmack der damaligen Gerichte geschwärmt.
Fettarm ist die Toskana Küche auch in den letzten Jahren nicht geworden und Kalorien tummeln sich in munterer Anzahl durch alle Toskana Rezepte.
Bestandteile eines jeden Essens sind fast immer Brot, Olivenöl und Käse. Das Brot ist ungesalzen - auf Salz lag eine besondere Steuer - , das Olivenöl ist köstlich und der Käse fast immer „Pecorino“ der äußerst schmackhafte Schafskäse.
Besonders bekannt ist der Schafskäse aus Pienza.
Um die Toskana Küche abzurunden, Olivenöl besonderer Qualität können Sie auf diesem ökologisch geführten Toskana Gut finden.
Nun kommt die Frage auf, gibt es besondere Regeln, wie denn die toskana Speisen zu essen seien?
Ja, wie isst man das? Überaus amüsant dargestellt bei Eat the World, lassen Sie sich überraschen!
Wer sich für die Toskana Küche interessiert, wird sich sicherlich auch für die Italienische Küche interessieren, schauen wir doch einmal die anderen Regionen an, auch hier gibt es viele Klassiker und es ist nicht verkehrt über den Tellerrand zu schauen auf die italienische Küche.
Lifestyle - Lebensart - Vita hat immer auch etwas mit dem Essen zu tun; wir sprechen von einer "Esskultur", in Italien wird sie gelebt und erlebt, sie ist Kulturerbe!
Toskana Reiseberichte und Tipps
Unsere Italien Toskana Reiseberichte sollen eine kleine Ergänzung sein, wir geben einfach unsere Erfahrungen weiter, Fotos zeigen die markanten Punkte und Gegebenheiten. Vielfach können wir auch Tipps einfügen, wie Touristeninformationen oder Restaurants, Parkmöglichkeiten oder sonstiges; alles, was wir für wichtig erachten.
Einen interessanten Toskana Reiseberichte können Sie auch bei dem Toskana Tagebuch finden, hier wird auch einmal von Gegenden der Toskana berichtet, die nicht in den ausgetretenen Touristenpfaden liegen. Besonders möchten wir Ihnen auch das dreiländer Eck: die südliche Toskana, das nordliche Lazio und westliche Umbrien ans Herz legen; hierzu gehören auch die bekannten Städte Chiusi in der Toskana, Orvieto in Umbrien und Saturnia im Süden der Toskana. Dies ist auch das Kernland der Etrusker gewesen, Tuscia, das einen Reiz ganz besonder Art ausstrahlt. Zu unseren Toskana Reiseberichten gehört auch die Beschreibungen der Toskana Golfplätze, die aber dann im Einzelnen unter "Golfplätze Toskana" zu finden sind.
Wir stellen Ihnen nunmehr im folgenden unsere (CC-Villas) Italien & Toskana Reiseberichte vor:
Reiseberichte Lucca Toskana:
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